Recept; L'uomo alto e la pasta

Skrivet av stylewalker

Eftersom jag fått dille på pasta senaste tiden och jag vispar ihop lite enkla såser då och då tänkte jag dela med mig av lite recept. Den här pastan heter "L'uomo alto e la pasta" (Google translate, skjut mig inte om det är knasigt översatt!), alltså "Den långa mannens pasta". Det är en enkel salamipasta med gräddsås, vitlök och parmesan.

Ingredienser för 2 portioner:

1 vitlöksklyfta
6 körsbärstomater
6-8 skivor bra italiensk salami (inte sån där dansk i plastkupa)
1 paprika av valfri färg
0,5 dl finriven parmesan (inte den färdigrivna i rund burk som kallas parmesan, helst inte heller Gran Padamo, men det går om man vill)
1 dl vispgrädde
8 svarta stora utkärnade oliver
Salt, peppar och olja
Valfri pasta, men en tjockare som pappardelle eller penne rekommenderas eftersom såsen är rätt tjock.

Börja med att slå på pastavatten och kasta i en näve salt.
Riv vitlök, skiva upp salamin i remsor och tärna paprikan i centimeter-stora fyrkanter. Hetta upp pannan med en skvätt olja och stek salami, vitlök och paprika ihop en kort stund, ungefär 1 minut. Häll i grädden och parmesan och låt osten smälta ner en stund. Späd med 0,5 dl vatten och sänk värmen på pannan. Lägg i körsbärstomaterna och oliverna, och låt allt småputtra under lock. När tomaterna kokat sönder något, smaka av med salt och peppar. När pastan är färdig, slå av vattnet och blanda pastan i såsen. Lägg upp och servera genast!

Smaklig måltid!